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5月端午の節句 献立の手紙
五月は男の子の誕生や成長を祝う行事の端午の節句です。 ■かぶとかざり（太刀・弓）は身を守り安全に暮らすため。 ■鯉登り そのむかし中国の滝を鯉だけが登り竜に変わった事で、たくましさ・生命力・成長・出世を表す ■しょうぶの葉とよもぎの葉を戸口に刺し、邪気ばらい・健康祈願を表す。 ■節句に食べる物として、鰹＝（勝男）や鯛（めでたい）やスズキ（出世魚なので成長出来る）を食べる、いわれがあります。...
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6月 長雨月の献立の手紙
梅雨、長雨の季節です。 連日の雨に日本中が水浸しのように思われる月ですが、雨の日は活動しにくい代わりに気分が落ち着きます。 あやめの花、あじさいの花、皐月の花・色々な花と、雨が梅雨を演出してくれます。山形の6月はさくらんぼの季節でもあります。田植えを終えた水田も青々として、この季節ならではの風情を見せてくれます。 紅の里で雨の日長を幸いと、ゆっくり語り合い食事してはいかがですか。 ＜献立例＞ 食前酒...
View Article7月 紅の里（紅花）献立の手紙
「末摘花」の雅名をもち、山形県の県花として親しまれている紅花。 江戸中期には全国生産で最高位を占め「最上紅花」として一世を風靡し、都では金よりも高価とされてきました。 今が最上紅花の開花時期になります。紅花料理の物語を表現しました。 元祖紅花の里河北町で、紅花を眺めながら食事をしてはいかがですか？ まる梅の畑で私が栽培した野菜をたくさん使用して献立をつくりました。 【献立例】 食前酒...
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まる梅名物 新食感の帯麺・泡麸！谷地名物の肉そばもご提供しています。
谷地名物の冷たい肉そば・帯麺（うどん）・肉中華を提供しております。(肉そばのたれを使用しています） まる梅オリジナルの帯麺は、幅三センチほどで食べごたえ十分なもちもち麺。まる梅名物のふんわりと丸い「泡麸」は、汁に浸すともっちり＆つるっとした食感が楽しめます。 セットはリーズナブルなミニ会席風でご提供しております。 【セット内容：麺・鯛の潮汁・前菜・先付け（季節や仕入れ状況によって変わります。）】...
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土用丑の日（7/24・8/5） うなぎご予約承り中！
まる梅の「うなぎ」はおかず・泡麩・お吸い物までついて ボリューム満点です！ ※数に限りがありますので、前日までのご予約をお願い致します。 ●大 3,780円 ●小3,240円
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ポテトフライの テイクアウト専門店 まる梅『華宝』プレオープンしました！
山形河北町 顔の見える食材でバランス取れた安全安心なおかずと ポテトフライのテイクアウト専門店 まる梅「華宝」 2024年7月28日（日）よりプレ・オープン開始しました！ まる梅の建物の外にございますので、ぜひお立ち寄りください！ Aセット ９５０円（ポテト＋ソース＋野菜+飲み物） 黄色と水色の外観が目印です。
View Article8月 夏の納涼料理の手紙
私が栽培した、毎日太陽をいっぱいあびた野菜が力強い生命力で収穫を待っています。 日々の栽培の苦労が、むくわれる時期です。 山形盆地は日本最高気温を何十年も記録した土地なので、昔から納涼を食事で味わう文化が栄えました。 ぜひ私の栽培した夏野菜・私の作った料理で、熱をもった体を冷やしてください。 お客様が健康でこの夏を過ごされることをお祈りしております。 ＜献立例＞ 食前酒 自家製梅ジュース 前菜...
View Article9月 仲秋秋祭りの手紙
9月は仲秋ですが、まだ残暑の厳しい日が続きます。 名残り夏野菜の味が一番濃い時期でもあります。 秋の花である萩の花も見ごろです。 秋の味覚も出始め、私が育てた自家野菜も多く使用しております。 ＜献立例＞ 食前酒 自家製梅ジュース 又は自家製梅酒 前菜 ・赤とんぼ折紙飾り ・コーンスープ 白玉 クルトン ・秘伝豆ぬた リボンマカロニ 海老 クリームチーズ ・メルヘン南瓜紅花煮茶巾 ※1 ・あけび 生麩...
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10月 芋煮会・秋の味覚の手紙
10月は肌寒くなり、一段と秋を感じる日が続きます。 山形名物の芋煮が体を温め、これを食べないと山形の秋は始まりません。 地物の土芋のむきたては、柔らかく、つる、とろ～とした食感を味わってください。 料理を見た瞬間秋を感じられる様に作り上げました。 秋だからこその食材が沢山収穫を待っています。 地の恵みが豊富に出まわり、味わってみてください。 お品書き例 食前酒 自家製梅ジュース 癒し スープ...
View Article11月 晩秋の手紙
11月は霜降り月になっており、街の木々が日一日と色が濃くなり紅葉狩りの良い季節を迎えます。 秋野菜や木の実・根菜類・果実が加わり山形の食材も今月が最後の収穫月ですので、沢山召し上がってください。 お品書き例 食前酒 自家製梅ジュース OR 梅酒 癒し スープ 濃厚南瓜スープ（心も体も癒してください） 前菜 ・赤とんぼ折紙かざり・もみじの葉 ・秘伝豆ぬた和え（干し柿･じゃが芋ニョッキ）...
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